Polifenol, senyawa yang tersedia secara alami pada teh, memiliki potensi antioksidan yang sangat kuat. Teh yang baik
memiliki kandungan polifenol kira-kira sebesar seperempat bagian dari berat keringnya.
Di antara sejumlah polifenol yang tersedia dalam teh, Catekin adalah senyawa yang paling ampuh dalam menetralisir radikal bebas dalam tubuh. Menurut penelitian dari Universitas Kansas, kandungan Catekin dalam teh lebih efektif 100 kali lipat dari vitamin C dan 25 kali lipat dari vitamin E. Karenanya, minum secangkir teh jauh lebih efektif ketimbang minum jus jeruk dalam hal menetralisir radikal bebas.